BUSTINA CON SEMI DI ZUCCA DELIZIA

i semi di zucca delizia sono una varietà molto precoce. I frutti, di colore verde scuro e di forma tondeggiante, raggiungono il peso di 1,7/1,9 kg. La polpa è di colore giallo/arancio intenso. La conservazione è discreta.

Coltivazione
Esposizione: soleggiata
Periodo di semina: aprile - giugno
Periodo di raccolta: agosto - ottobre

VELLUTATA Dl ZUCCA
Ingredienti per 4 persone: 20 g di burro, 20 g di farina, 600 g di zucca, ½ litro di brodo di pollo, 70 g di porcini freschi, 30 g di grana in scaglie, 20 g di pistacchi sgusciati, olio extravergine di oliva, sale fino.
Sciogliere il burro, incorporare la farina e lasciare raffreddare. Tagliare la polpa della zucca a pezzetti, cuocerla al vapore, frullarla dopo avere aggiunto il composto di burro e il brodo di pollo. Salare e pepare. Mettere a bagno i pistacchi per 2 minuti, scolarli e sbucciarli. Versare la vellutata nei piatti e cospargerla con i funghi tagliati sottili, le scaglie di grana ed i pistacchi, precedentemente conditi con olio, sale e pepe.


N.B.: non è possibile per noi sapere la quantità esatta di semi all’interno della busta né la grammatura di quest’ultima!