Fratelli Desideri, Riz à l'Or et au Safran de Gualtiero Marchesi, pour 4 personnes Dîners Étoilés.

Plat emblématique du fondateur de la Nouvelle Cuisine Italienne : Gualtiero Marchesi qui, par une recherche et une expérimentation constantes, a développé une cuisine créative, fraîche, légère, essentielle et raffinée qui accorde une attention extrême aux produits,

aux systèmes de cuisson, à la diététique et à l'évolution du goût.

Le risotto « Riz, Or et Safran », le plus célèbre au monde, a été imaginé et servi pour la première fois par Marchesi au début des années 1980, entre 1981 et 1982, et depuis lors, il est devenu un incontournable, un symbole, une icône.

Le caractère unique de ce plat est souligné par la feuille d'or ; l'ensemble trouve son achèvement dans l'acte même de le déguster, à la cuillère et non à la fourchette.

L'arôme du risotto invite immédiatement à déchirer la feuille dès la première bouchée, détruisant ainsi l'œuvre mais soulignant sa valeur.

Marchesi, parlant de son risotto, aimait répéter :

« Je trouve l'association du riz et de l'or, avec leur couleur solaire, absolument saisissante. C'est le plat qui incarne le mieux ma conception de la beauté. Essentiel, sans fioritures. »

Caractéristiques:

• Portions : pour 4 personnes

• Temps de préparation : 25 minutes

• Difficulté : moyenne

• Ingrédients : Sel fin italien (2 x 1 g), Fromage râpé 30 g, Fromage râpé 30 g, Riz Acquerello 250 g, Riz Acquerello 250 g, Feuille d'or 23 carats, Feuille d'or 23 carats, Beurre de maître 75 g, Beurre de maître 75 g, Pistils de safran 0,4 g, Pistils de safran 0,4 g.

Idéal pour :

• Dîner romantique : Surprenez votre partenaire avec un plat gastronomique préparé ensemble.

• Occasions spéciales : Célébrez les événements importants avec un menu étoilé à domicile.

• Cadeau original : Offrez une expérience culinaire unique à vos amis ou à vos proches.