chicorée verte

La chicorée n'a pas d'exigences climatiques particulières ; elle apprécie quelques heures de soleil par jour et supporte même des températures très froides. On la trouve jusqu'à 1 200 mètres d'altitude, mais aussi le long des sentiers, sur des terrains cultivés ou non, sur des sols rocailleux ou caillouteux, etc.

La chicorée se multiplie par semis. La période de semis varie selon la variété : pour la chicorée coupée, on sème à la volée et on pratique le semis tout au long de l’année, en évitant les périodes de grand froid ; pour la chicorée pommée, on sème directement en pleine terre en avril ou mai, et on la cultive en pépinière jusqu’en août.

Avant la plantation, il convient de labourer le sol à une certaine profondeur et de le fertiliser avec du fumier décomposé et un engrais minéral. Lorsque les jeunes plants auront développé une dizaine de feuilles, ils seront prêts à être repiqués, espacés d'environ trente centimètres et de quarante centimètres entre les rangs. Pour obtenir des têtes très compactes et croquantes, il est nécessaire de forcer la culture. Cette technique consiste à couper les jeunes racines et à les recouvrir de terreau humide dans un contenant. Après une trentaine de jours, des feuilles blanches très croquantes apparaîtront.

ARROSAGE / FERTILISATION La chicorée nécessite un arrosage régulier et abondant. Avant le semis, il convient d'amender le sol avec du fumier décomposé. Durant la phase de développement des jeunes plants, un apport d'engrais azoté est recommandé.

TYPE DE SOL - REMPOTAGE La chicorée n'est pas exigeante : elle s'adapte à différents types de sols, calcaires, siliceux, etc. L'important est qu'elle possède un très bon système de drainage.