Mycélium de champignon Pleurotus séché, sachet de 100 g.

Méthodes de culture :

À propos de la paille. La paille, fabriquée à partir de blé blond de bonne qualité, exempte de moisissures et de saletés, doit être coupée en morceaux de 2 à 3 cm, en veillant à travailler dans des environnements propres et avec des outils propres afin d'éviter toute contamination du produit final.
La paille doit être arrosée plusieurs fois sur une période de 3 à 4 heures, en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit uniformément humide, puis laissée à égoutter.
Le taux d'humidité optimal est atteint lorsque la paille ne libère pas spontanément d'eau, mais seulement lorsque, lorsqu'on la presse fermement entre les doigts, elle libère quelques gouttes.
Mélangez la paille avec le mycélium (graines de champignons) et remplissez des sacs en plastique d'une capacité de 5 à 10 litres. Un sac de mycélium sec suffit pour 10 litres de compost. Fermez les sacs avec un morceau de mousse propre ou une éponge pour permettre au mycélium de respirer et de se développer.
Les sacs doivent être conservés à une température de 22 à 28 °C pendant 30 à 40 jours, jusqu'à ce que toute la paille soit envahie par une moisissure blanche à l'odeur agréable.
À ce stade, les sacs doivent être ouverts et placés dans un environnement humide, ombragé mais bien éclairé (en évitant la lumière directe du soleil) pour permettre une fructification abondante et durable.
La température idéale est de 12 à 25°C.
Vous pouvez aussi cultiver des champignons dans votre jardin, à l'abri du soleil et du vent, en enfouissant presque entièrement le compost blanchi récupéré des sacs plastiques et en le recouvrant d'une fine couche de terre. Si la terre reste humide, les premiers champignons apparaîtront au bout de 15 à 20 jours.

Sur souches d'arbres. Presque toutes les souches d'arbres feuillus conviennent, mais le peuplier est le plus approprié. L'inoculation des souches peut être effectuée toute l'année, de préférence d'avril à juin, et la plantation d'août à octobre.
Choisissez un coin frais et sombre d'une pièce. Une cave est idéale. Étalez un morceau de carton propre sur le sol, humidifiez-le et saupoudrez-le de mécélium émietté, en prenant soin de ne pas marcher dessus ni de le salir.
On dispose ensuite une première couche de bûches, sur laquelle on émiette du mycélium. Puis une deuxième couche de bûches, de mycélium, et ainsi de suite, jusqu'à un maximum de cinq couches.
Sur la dernière couche, après avoir émietté le mycélium, on place une autre feuille de carton.
Enfin, recouvrez le tout de sacs en jute ou en tissu, humidifiez à nouveau et protégez d'une feuille de polyéthylène, sans la sceller. Si toutes les étapes ont été correctement suivies, le mécélium commencera à se développer après seulement 15 jours et atteindra sa pleine maturité après 3 à 4 mois. Durant cette période, la température doit se maintenir entre 20 et 28 °C.
Si ces valeurs sont dépassées, vous pouvez retirer la bâche en plastique pendant 2 à 3 jours (ne l'ouvrir qu'en cas de nécessité).
Le mécélium est pleinement développé lorsque les souches sont recouvertes d'une moisissure blanche. À ce stade, il convient de les planter aux trois quarts sous terre, au jardin, dans les champs ou en sous-bois. La production aura lieu de l'automne au printemps, puis pendant les trois années suivantes.